Bouteille

Cuvée Réserve

Vignoble : Coteaux Sud d'EPERNAY

Type de sol : sable et limons crayeux (environ 20 % des apports). Argilo-Calcaire sur dominante craie champenoise (80 %)

Vendange : manuelle

Cépages : 80 % pinot meunier - 20 % chardonnay

Assemblage : 38 % vins de réserve

Vieillissement : 36 mois en cave,  6 mois une fois dégorgée

 

L'oeil : on relève sur ce champagne une teinte jaune vive avec des reflets or clair très brillant,

L'effervescence est fine et régulière.

Le nez : le nez est gourmand avec une dominante de fruits juteux (pêche) et de fruits charnus (pomme mûre).

On perçoit également les fleurs blanches (tilleul frais, jasmin) ainsi que des notes plus mature de biscuits secs.

Enfin, à l'aération, se développent des senteurs d'infusion qui rappellent la verveine.

La bouche : La bouche exprime beaucoup de fraicheur et un fruité qui donne une impression gourmande.

Une certaine douceur apparaît ensuite et perdure jusqu'en finale.

 

Ce brut réserve est le type même du champagne pour un cocktail, une assemblée nombreuse où on le dégustera en toute décontraction.

Bouteille Cuvée Prestige

Cuvée Prestige

On appréciera ce champagne dès l'apéritif et en début de repas, avec un poisson ou des coquillages.C'est un vin de début de soirée.
[Chardonnays ]

Bouteille Cuvée Millésime 2008

Cuvée Millésime 2008

C'est un champagne abouti, concentré, que l'on offrira à table. On pourra oser le sucré salé comme par exemple une volaille aux agrumes, du porc à l'orange ou un tagine de veau.
[Chardonnays ]

Bouteille Cuvée Sélection

Cuvée Sélection

C'est un champagne vif, que sa fraîcheur destinera à l'apéritif mais aussi avec des poissons ou des fruits de mer.
[Chardonnays ,Meuniers ]

Bouteille 3 cépages

3 cépages

Ce champagne doit se déguster pour lui-même et longuement pour l'apprécier pleinement.
[Chardonnays ,Meuniers ,Pinot ]

Bouteille Rosé

Rosé

On le servira avec un accompagnement le plus simple et le plus neutre possible pour en discerner toutes les facettes.
[Chardonnays ]

Bouteille Cuvée Extra-Brut

Cuvée Extra-Brut

C'est un champagne vif, que sa fraîcheur destinera à l'apéritif mais aussi avec des produits fumés.
[Chardonnays ,Meuniers ,Pinot ]