Bouteille

Cuvée Millésime 2008

Vignoble : Coteaux Sud d'Epernay

Type de sol : Sable et limons crayeux (environ 20% des apports). Argilo-calcaire sur dominante craie champenoise (80%).

Vendange : Manuelle

Assemblage : 100% vins de cuvée

Vieillissement : De 8 à 12 mois une fois dégorgée

 


 

L'oeil : D'entrée, on est frappé par la richesse et la finesse de la mousse qui persiste longtemps à la surface et laisse un cordon fin et continu. La teinte est dorée, brillante, avec des touches or clair.La maturité est la dominante aromatique. On perçoit des effluves de pêche au sirop, de marmelade d'orange,ainsi que des notes plus chaleureuses qui rappellent le blé mûr.

Le nez : Des senteurs douces et pâtissées sont également perceptibles (beurre frais, biscuit sablé). Cette douceurest soulignée par des arômes de miel. Une petite touche de coriandre se manifeste également.

La bouche : La bouche est suave, concentrée, et l'on retrouve tout cet ensemble de fruits confits et de miel qui donneune impression presque orientale.Le dosage renforce cette impression en apportant une touche sucrée en finale.C'est un champagne abouti, concentré, que l'on offrira à table. On pourra oser le sucré salé comme par exemple une volaille aux agrumes, du porc à l'orange ou un tagine de veau.

Bouteille Cuvée Prestige

Cuvée Prestige

On appréciera ce champagne dès l'apéritif et en début de repas, avec un poisson ou des coquillages.C'est un vin de début de soirée.
[Chardonnays ]

Bouteille Cuvée Sélection

Cuvée Sélection

C'est un champagne vif, que sa fraîcheur destinera à l'apéritif mais aussi avec des poissons ou des fruits de mer.
[Chardonnays ,Meuniers ]

Bouteille 3 cépages

3 cépages

Ce champagne doit se déguster pour lui-même et longuement pour l'apprécier pleinement.
[Chardonnays ,Meuniers ,Pinot ]

Bouteille Rosé

Rosé

On le servira avec un accompagnement le plus simple et le plus neutre possible pour en discerner toutes les facettes.
[Chardonnays ]

Bouteille Cuvée Réserve

Cuvée Réserve

Ce Brut Réserve est le type même du champagne pour un cocktail, une assemblée nombreuse où on le dégustera en toute décontraction.
[Chardonnays ,Meuniers ]

Bouteille Cuvée Extra-Brut

Cuvée Extra-Brut

C'est un champagne vif, que sa fraîcheur destinera à l'apéritif mais aussi avec des produits fumés.
[Chardonnays ,Meuniers ,Pinot ]